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    牛腱肉可以涮火锅的，不要把一整个牛腱肉同时放在火锅中，牛腱肉整个太厚了，牛腱肉放在冰箱里冷冻一晚上，第二天把牛腱肉切成肥牛的样式，在超市里买的肥牛，大部分是五花肉这部分。牛腱肉中的筋骨多，大概煮五分钟左右就可以吃了。
  • 牛腱子能涮火锅么？解锁弹嫩口感的关键5步，这样涮比肥牛更过瘾
    牛腱子非但能涮火锅，更是老饕心中隐藏的"宝藏肉"——筋络分明的肉质在滚汤中瞬间收缩，弹牙感十足，肉香比肥牛更浓郁！ - 前腱（金钱腱）：筋花如雪花镶嵌，久涮不柴，涮煮15秒即弹嫩多汁，切片后纹理似铜钱，潮汕火…
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    牛板腱又被称为“ 牡蛎肉 ”， 因食用口感和牡蛎相似，鲜嫩多汁、细腻爽滑而得名。牛板腱可用来做牛排，小火煎制即可。还可以切成薄片做为火锅涮品，风味极佳。 『04 眼肉 』 牛眼肉中脂肪含量占比10 5%，蛋白质占比22%，水分占比67%。
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    牛板腱又被称为“牡蛎肉”，因食用口感和牡蛎相似，鲜嫩多汁、细腻爽滑而得名。 牛板腱可用来做牛排，小火煎制即可。 还可以切成薄片做为火锅涮品，风味极佳。
  • 牛腱子肉可以吃火锅吗-保健知识_复禾保健
    牛腱子肉可以吃火锅，适合搭配清汤或麻辣锅底，但需控制涮煮时间避免肉质变硬。牛腱子富含优质蛋白和铁元素，涮火锅时建议搭配蔬菜平衡营养。牛腱子肉是火锅常见食材之一，其肌肉纤维紧密且带有筋膜，涮煮后口感弹嫩有嚼劲。选择新鲜牛腱子肉切片时建议逆纹切薄片，有助于缩短涮煮时间。
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    五花腱（正五花、五花趾）涮10-15秒，一头牛最多出5份五花腱，口感鲜甜酥脆。 雪花 脖仁（占比1%）涮10秒，牛肉中的极品，口感非常好。 熟牛肉丸：涮4-5分钟以上，香而不腻，有嚼劲。
  • 今天吃火锅，家里还有牛腱肉，牛腱肉可以涮火锅吗？为什么？_百度知道
    涮火锅可以用牛腱肉吗？ 牛腱肉可以涮火锅，但是不要在火锅里同时放一整只牛腱肉，可以切成快或者片，再涮火锅，还有就是冰箱冷冻的牛腱肉过夜了，第二天把牛腱肉切成肥牛的样式。
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    【炖牛腱子肉（火锅底料版）】01 将牛腱子肉（带筋的）切成麻将块大小，冷水下锅焯水、去血后，捞出至盆里，然后用温水去除下肉上的浮沫；最后用漏盆将牛肉的水分空的尽量干；,11 炒锅里适当倒点油，倒入拎干的牛肉，并倒入一定量的料酒，然后不停翻炒
  • 牛腱子肉除了卤，还有别的做法吗？ - 知乎
    牛腱子肉肉质比较劲道，除了卤以外还可以尝试炖或者香煎两种方法。炖煮主要配料可加土豆和西红柿。由于牛腱子肉比较q，所以烧炖的时间稍微长点。香煎牛腱子主要是切薄片，加提前腌制20分钟左右即可！
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    可是， 牛上脑，牛眼肉，牛腱子肉、吊龙、匙仁等，都是牛的什么部位，哪个品类更好吃呢？ 牛上脑，是牛颈椎到第6胸椎间的肉。 它是 牛脊背上的一条长肉，涮8-12秒即可。





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