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participating    音标拼音: [pɑrt'ɪsəp,etɪŋ]
a. 由多人一起参加的

由多人一起参加的

participating
adj 1: taking part in an activity; "an active member of the
club"; "he was politically active"; "the participating
organizations" [synonym: {active}, {participating}]


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  • 檔案瑰寶》妙不可「鹽」:鹽的千變萬用 | 信傳媒
    除了大家熟知用於烹調食用外,鹽也被廣泛運用在日常生活,包括食品加工及農、漁、工業等方面,用途超乎你我的想像! 鹽的主要成分是鈉,是鹹味的來源,但其中還有多種礦物質,如鎂會帶來苦味、鈣會帶來甜味、鐵跟鉀會帶來酸味,箇中滋味只有曬鹽的人才會懂! 在以往交通不便,冷凍、冷藏及罐頭保存技術尚未出現前,人們為保存、延長食物的鮮度與食用期限,會利用鹽漬或鹽藏來防止食物腐壞,其中的關鍵就是利用鹽的高滲透壓改變食物水活性,達到脫水、抑制細菌滋生的防腐作用,常見的醬菜、蜜餞醃漬(圖1)、醬油、烏魚子(圖2、圖3)、魚乾、火腿、培根的製作,都需要使用大量的鹽,作為殺青、脫水與防腐之用。 圖1:外銷鹽漬蔬果製作成本輸出統計表。 圖2:醬油釀造。 圖3:烏魚子鹽漬。
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    除了大家熟知用於烹調食用外,鹽也被廣泛運用在日常生活,包括食品加工及農、漁、工業等方面,用途超乎你我的想像! 鹽的主要成分是鈉,是鹹味的來源,但其中還有多種礦物質,如鎂會帶來苦味、鈣會帶來甜味、鐵跟鉀會帶來酸味,箇中滋味只有曬鹽的人才會懂! 在以往交通不便,冷凍、冷藏及罐頭保存技術尚未出現前,人們為保存、延長食物的鮮度與食用期限,會利用鹽漬或鹽藏來防止食物腐壞,其中的關鍵就是利用鹽的高滲透壓改變食物水活性,達到脫水、抑制細菌滋生的防腐作用,常見的醬菜、蜜餞醃漬(圖1)、醬油、烏魚子(圖2、圖3)、魚乾、火腿、培根的製作,都需要使用大量的鹽,作為殺青、脫水與防腐之用。 相信大家都吃過豆腐、豆干、豆花,只是它們如何從黃豆變成你我熟悉的豆製品?
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